Швидкі домашні равіолі

• сіль↗1
• рослинна олія↗1
• вонтонні листи (12 унцій)↗1
• екстра вірджин оливкова олія або простий томатний соус, за вашим вибором↗
• тертий пармезан
• мелений перець↗
• трав'яна начинка з рікотти↗
• рікотта↗1 1⁄4
• тертий пармезан1⁄4
• подрібнений часник2
• подрібнена свіжа петрушка2
• сушений базилік (або 1 ст. л. свіжий, подрібнений)↗1
• сушений орегано↗1⁄2
• велике яйце↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти начинки в мисці і відкладіть вбік.

2. 2

   Доведіть 2 кварти води до кипіння у глибокій сковороді, додайте сіль і олію.

3. 3

   Розігрійте духовку до 200 °F (≈93 °C) і прогрійте тарілки.

4. 4

   Розкладіть 6 вонтонних листівок на сухій поверхні.

5. 5

   Ложкою візьміть 1 ст. л. начинки і розмістіть у центрі кожного листа.

6. 6

   Змочіть край кожного листа водою та пальцем.

7. 7

   Накрийте іншим листом, виштовхніть зайве повітря і добре закріпіть краї.

8. 8

   Розкладіть готові равіолі на решітці.

9. 9

   Повторіть процес з рештою начинки.

10. 10

    Варіть по 8 равіолі одночасно приблизно 3‑4 хвилини, доки вони не стануть прозорими і почнуть зморщуватись.

11. 11

    Викладіть на тарілки з невеликою кількістю варильної рідини — за бажанням полийте соусом, маслом або оливковою олією, посипте пармезаном і перцем.

12. 12

    Подайте одразу!

13. 13

    Спробуйте різні начинки за вашим вибором — техніка сама по собі геніальна!