Квебекські пончики з фініками

• яйця, збиті↗2
• цукор гранульований↗3⁄4
• масло, розтоплене↗1
• борошно універсальне↗2 1⁄2
• розпушувач↗2 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• мелений мускатний горіх↗1⁄4
• фініки, нарізані↗1
• молоко↗1
• лимонний екстракт↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте збиті яйця, цукор і розтоплене масло; добре збийте. В іншій мисці змішайте борошно з розпушувачем, сіллю та мускатним горіхом. Додайте фініки. По черзі додавайте сухі інгредієнти до яєчної суміші, чергуючи з молоком і лимонним екстрактом.

2. 2

   Нагрійте олію у фритюрниці до 375°F (≈190°C). Кладьте тісто столовими ложками по 2‑3 за раз у гарячу олію і смажте до хрусткої золотистої скоринки, приблизно 3 хвилини, один раз перевернувши. Злийте на паперових рушниках.