Кашулет з гарбуза і пастернаку

• оливкова олія↗2 tbsp
• великі цибулини↗2

  нарізані

• гарбуз↗500g

  без насіння, очищений, нарізаний кубиками

• пастернак↗500g

  нарізаний кубиками

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• консерви змішаних бобів2 x 425g

  злиті

• консервовані помідори↗780g
• червоне вино↗225ml
• овочевий бульйон↗300ml
• великі гілочки свіжого чебрецю↗2
• цукор↗1 tbsp
• свіжі сухарі↗75g
• вегетаріанський пармезан↗25g

  сир у стилі пармезан, тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Нагрійте олію у великій каструлі або вокі, додайте цибулю і смажте 5 хв, доки не стане золотистою. Додайте гарбуз, пастернак і часник, готуйте ще 3 хв. Додайте квасолю, помідори, вино, бульйон, чебрець, цукор і приправи. Доведіть до кипіння, потім перелийте у велику форму для запікання, притискаючи боби та овочі під рідиною.

2. 2

   Посипте верх сухарями та тертим сиром. Накрийте і запікайте 40 хв. Зніміть кришку, добре перемішайте і запікайте ще 40 хв. Подавайте з часниковим хлібом та смаженою капустою.