Провансальський суп з білими бобами (South Beach)

• екстра вірджин оливкова олія↗1
• маленька цибулина↗1
• селеру↗1
• часник↗2
• сушений базилік↗1⁄2
• сушений розмарин↗1⁄2
• сушений чебрець↗1⁄4
• сіль↗1⁄4
• консервовані квасолі каннелліні↗1
• овочевий бульйон або курячий бульйон↗1 1⁄2
• свіжомелений перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі розігрійте олію на середньо‑високому вогні.

2. 2

   Додайте цибулю, селеру, часник, базилік, розмарин, чебрець і сіль, зменшіть вогонь до середньо‑низького і готуйте, час від часу помішуючи, 15 хвилин або доки овочі не стануть м’якими.

3. 3

   Додайте боби і перемішайте.

4. 4

   Перекладіть 3/4 бобової суміші у блендер, використовуючи велику ложку.

5. 5

   Додайте обидві частини і подрібніть до однорідної маси.

6. 6

   Поверніть суміш у каструлю, перемішайте і доведіть до легкого кипіння, щоб прогріти.

7. 7

   Приправте додатковою сіллю і перцем за смаком.

8. 8

   Подавайте теплим.