Просекутові пиріжки зі шпинатом і яйцем

• просекут, тонко нарізаний↗6
• великі яйця↗6
• шпинат, loosely chopped and packed↗1
• чеддер, тертий↗1⁄4
• черрі томати, розрізані навпіл↗12
• морська сіль↗
• чорний перець↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Легко збризніть форму для мафінів об'ємом 6 чашок.

3. 3

   Вистеліть форми для мафінів скибками просекуту, притискаючи їх до дна і боків кожної форми (слідки просекуту будуть перекриватися).

4. 4

   Розбийте по одному яйцю у кожну форму.

5. 5

   Посипте шпинат над яйцями, потім чеддер, рівномірно розподіливши.

6. 6

   На кожну порцію покладіть 4 половинки томатів і приправте сіллю і перцем. Випікайте 18‑20 хвилин, доки білки не затвердіють, а жовтки лише почнуть схоплюватися, залишаючись м'якими в центрі. Час може варіюватися залежно від духовки.

7. 7

   Залиште їх охолоджуватись приблизно 5 хвилин.

8. 8

   Обведіть ножем краї кожної форми, щоб звільнити пиріжки, потім підніміть їх. Подавайте теплими або при кімнатній температурі.