Бефстроганов у скороварці з пастою

• яловичина (філейна частина), очищена та нарізана смужками↗400
• оливкова олія↗2
• маленька цибулина, дрібно нарізана↗1
• звичайне борошно↗1
• яловичий бульйон (з 1 грибного кубика)↗300
• гірчиця Діжон↗1
• томатна паста↗1
• сметана↗3
• чорний перець↗1⁄2
• фузіллі (спіральна паста)↗400

Покрокова інструкція

1. 1

   У скороварці нагрійте оливкову олію. Швидко обсмажте яловичину порціями, доки вона не підрум'яниться з обох боків. Вийміть м'ясо шумовкою і відкладіть.

2. 2

   Додайте цибулю до сковороди і смажте 2 хвилини, доки не стане м’якою. Додайте борошно і перемішайте 1 хвилину, потім поступово вливайте бульйон. Кип'ятіть 5 хвилин, доки соус не загусне.

3. 3

   Додайте гірчицю, томатну пасту, сметану та чорний перець, перемішайте. Поверніть яловичину в каструлю, накрийте кришкою скороварки та закріпіть. Доведіть до тиску.

4. 4

   Коли досягнуто тиску, зменшіть вогонь до мінімуму. Готуйте ще 15 хвилин. Випустіть тиск природним шляхом.

5. 5

   Відваріть пасту згідно інструкції виробника, зцідіть і подайте з кремовим бефстрогановим соусом.