1
У середній мисці збити яйце вінчиком.
2
Додати сметану і збити до однорідності.
3
Додати молоко та 1 склянку води, збити до об’єднання.
4
Повільно додати приблизно 3 склянки борошна, перемішати дерев’яною ложкою.
5
Викласти тісто на добре посипану борошном поверхню і під час замішування додати ще 1 склянку борошна.
6
Використати пластмасову лопаточку, щоб підняти тісто, яке прилипне до стільниці, поки борошно ще не вмішане. Продовжувати місити 8‑10 хвилин, додаючи ще ½ склянки борошна.
7
Тісто має стати еластичним і більше не липнути.
8
Не додавайте занадто багато борошна, інакше тісто стане жорстким.
9
Покласти тісто в легку посипану борошном миску, накрити плівкою і відкласти, поки готуєте начинку.
10
Відварити картоплю в підсоленій киплячій воді до м’якості.
11
Злити воду і розтерти картоплю товкачем.
12
Додати розтоплене масло та сири, продовжити розтирання до однорідності.
13
Приправити сіллю і перцем за смаком.
14
Налити велику каструлю підсоленої води, поставити на сильний вогонь і довести до кипіння.
15
Розстелити чистий льняний рушник на стільниці і рівномірно розподілити на ньому кукурудзяну крупу, щоб запобігти прилипання.
16
На посипаній борошном поверхні розкачати тісто до товщини приблизно 3 мм (1/8 дюйма).
17
Використовуючи скляний або формочний вирізач діаметром 2,5 дюйма, вирізати якомога більше кружків.
18
Зібрати залишки тіста, розкачати знову і продовжити вирізання.
19
Сформувати начинку у кульки діаметром 1,5 дюйма і розмістити по одній у центрі кожного кружка тіста.
20
Тримаючи кружок у руці, скласти тісто навпіл над начинкою, защипнути краї, утворивши щільний півмісяць.
21
Перенести на льняний рушник.
22
Продовжувати, доки всі кружки не будуть начинені.
23
Додавати вареники у киплячу воду порціями.
24
Вони спочатку опустяться на дно, а потім піднімуться на поверхню.
25
Після підйому варити ще приблизно 1 хвилину.
26
Тим часом полити піднос розтопленим маслом.
27
Вилучити вареники з каструлі і перекласти на піднос, щоб не прилипали.
28
Подавати одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток