Суп з картоплі, порею та чорізо

• картопля↗850g

  (наприклад Maris Piper або будь‑яка борошниста різновидність), нарізана кусочками по 2 см

• курячий бульйон↗1.6 litre

  (див. підказку нижче)

• порей↗3 large

  нарізаний товстими кільцями

• чорізо (для приготування)↗225g

  шкірка знята, нарізане товстими скибками (або використати копчені лардони)

• дрібно нарізана петрушка40g
• заквасний хліб↗

  або інший хрусткий хліб, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть картоплю у велику каструлю разом із бульйоном і великою щіпкою солі. Доведіть до кипіння і варіть 10 хвилин.

2. 2

   Тим часом порей покладіть у миску і промийте, щоб видалити бруд. Додайте порей і чорізо до каструлі, приправте і тушкуйте ще 15‑20 хвилин, доки порей і картопля не стануть м’якими.

3. 3

   Коли готово, картопля і порей майже розпадаються і дуже ніжні при проколюванні ножем, а бульйон блищить жиром від чорізо. Приправте за смаком, зніміть з вогню і перемішайте з петрушкою. Дайте постояти 5 хвилин, потім розлийте по глибоких тарілках, при бажанні посипте трохи чорного перцю і подайте з товстими скибками заквасеного хліба.