1
Розігрійте духовку до 425°F (≈218°C).
2
Наколіть кожну картоплю кількома разами виделкою, потім розкладіть її на деко. Запікайте близько 1 години. Вийміть з духовки, дайте охолонути 10‑12 хвилин, доки не охолоне достатньо, щоб її можна було обробляти.
3
Доведіть велику каструлю води до кипіння. Коли вода закипить, додайте 1 чайну ложку солі. Тим часом розріжте кожну картоплю вздовж, вийміть м’якоть і пропустіть її через прес для картоплі у миску.
4
Додайте сіль, Парміджано, жовтки та 1 склянку борошна, лише стільки, щоб з’єднати тісто, уникаючи надмірного замішування (інакше ньоккі будуть жорсткими).
5
Сформуйте тісто у 12 см довгі зміїподібні смужки; посипте борошном, щоб не прилипало. Наріжте смужки на шматочки по 3/4 дюйма. Кожен шматочок злегка притисніть зубцями виделки.
6
У трьох партіях опускайте ньоккі у киплячу воду і варіть, доки вони не спливуть на поверхню, приблизно 1‑2 хвилини.
7
Вийміть ньоккі шумовою ложкою або сіткою і подавайте одразу.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток