Фріттата з картоплею та зеленою цибулею

• оливкова олія↗1⁄4
• зелена цибуля, нарізана (зелена та біла частина окремо)↗4 -5
• часник, подрібнений↗4
• середня картопля, терта↗2
• сіль, розділена↗2
• перець, розділений↗1⁄2
• твердий тофу↗2
• соєвий соус, за смаком↗2 -3
• харчові дріжджі (за бажанням)4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та білу частину зеленої цибулі і смажте 2‑3 хвилини. Додайте часник і смажте ще 30 секунд. Підвищте вогонь до середньо‑високого і додайте картоплю, 1 ч. л. солі та ¼ ч. л. перцю. Готуйте 10‑15 хвилин, регулярно перевертаючи, доки картопля не підрум'яниться.

2. 2

   • Змішайте залишкову сіль і перець, тофу, соєвий соус і харчові дріжджі у кухонному комбайні до кремової консистенції. Додайте штучні «бекон»‑частинки, зелену частину зеленої цибулі та обсмажену картоплю, і вилийте суміш у велику змащену форму для пирога або тарту. Випікайте 30‑40 хвилин, доки центр не затвердіє.

3. 3

   • Дайте фріттати охолонути 10 хвилин, потім обережно виверніть її на тарілку.