1
Тушкуйте картоплю у підсоленій воді 8‑10 хвилин, доки не буде майже готова, потім злийте і дайте охолонути. Перекладіть усі інгредієнти начинки у миску, добре перемішайте, приправте невеликою кількістю солі і охолодіть до використання.
2
Для тіста перекладіть борошно, масло, сало та щіпку солі у миску і пальцями розітріть жири, доки не утвориться дрібна крихта. Доведіть 150 мл води до кипіння і поступово вмішуйте у миску лопаткою або дерев'яною ложкою (можливо, не вся вода знадобиться). Замісіть тісто в кулю, викладіть на робочу поверхню і місіть, доки не стане гладким. Поділіть тісто на чотири частини, загорніть у плівку і охолодьте 30 хвилин.
3
Розігрійте духовку до 180°C/160°C конвекція/газ 4. Візьміть один шар тіста з холодильника і розкачайте його в приблизний круг діаметром 18 см. Викладіть чверть начинки в центр, підніміть краї і закріпіть пиріжок, переконавшись, що повітря вигнано. Прищипніть або складіть краї, викладіть на деко. Повторіть процес з рештою трьох.
4
Змажте пиріжки збитим жовтком і посипте дрібною щіпкою крупної солі. Випікайте близько 40 хвилин до золотистого кольору. Вийміть з духовки і дайте відпочити щонайменше 10 хвилин. Подавайте теплими або дайте охолонути.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток