Португальський суп Калде Верде

• великі картоплини, очищені та нарізані кубиками↗6
• чашки низькосольового курячого бульйону↗4
• велика гостра ковбаса чорізо↗1
• чашки холодної води6
• зубчики часнику↗2
• велика цибулина, розрізана на чверті↗1
• чайна ложка солі (за смаком)↗1⁄2
• чайна ложка чорного перцю↗1⁄4
• столова ложка оливкової олії↗1
• чайна ложка часникового порошку↗1⁄2
• чайна ложка паприки↗1⁄2
• чайна ложка цибулевого порошку↗1⁄2
• великі листя кале або 4‑6 чашок натертої кале↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Видаліть жорстку стебло з кале і відкладіть його. Наріжте листя вздовж на кілька смужок. Складіть смужки і наріжте їх дуже тонкими смужками.

2. 2

   У великій глибокій каструлі додайте всю ковбасу, картоплю, стебла кале, цибулю, часник, воду, бульйон, олію та приправи. Готуйте на середньому вогні, доки картопля не стане м’якою.

3. 3

   Вийміть ковбасу з бульйону, наріжте тонкими скибками і відкладіть. Видаліть стебла кале і викиньте їх.

4. 4

   За допомогою погружного блендера пюрируйте суп до однорідної, безкомулькової консистенції.

5. 5

   Додайте до супу кале та скибки ковбаси, готуйте на середньому вогні, доки кале не стане м’якою. За потреби скорегуйте смак.