1
Нагрійте м'ясний бульйон до легкого кипіння у середній каструлі на середньому вогні; додайте чебрець, розмарин і стебла грибів. Тушкуйте 30 хвилин.
2
Нагрійте 1 ст. л. олії у великій сковороді на середньо-високому вогні; додайте бекон і зелену цибулю. Готуйте, час від часу помішуючи, доки бекон не стане хрустким; додайте нарізані шляпки грибів. Готуйте, часто помішуючи, 3 хвилини. Додайте 1/4 склянки вина; доведіть до кипіння. Тушкуйте 10 хвилин. Додайте суміш бульйону з грибами та вершки (або половину) у сковороду; доведіть до кипіння. Тушкуйте 15 хвилин.
3
Тим часом у окремій важкій сковороді нагрійте 1 ст. л. олії на сильному вогні, доки вона дуже гаряча, і обсмажте скибочки філе, порціями, додаючи ще олії за потреби, доки вони не підрум'яняться, приблизно 2 хвилини з кожного боку. Приправте сіллю і перцем за смаком (пам'ятайте, що бекон/прошутто вже солоний). Відкладіть у теплі.
4
Додайте залишкову 1/4 склянки вина у важку сковороду, у якій готувалося філе; готуйте, помішуючи, щоб зняти підрум'янені частинки, доки вино не зменшиться в об'ємі вдвічі, 5 хвилин. Додайте це до киплячого грибного соусу. Якщо соус здається рідким, загустіть 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю, розчиненого у 2 ст. л. холодної води. Додайте петрушку і перець за смаком. Подавайте свинину з соусом.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток