Свинячі відбивні у сливовій глазурі

• філе свинини, обрізане↗1
• сіль↗3⁄4
• свіжомелений чорний перець↗1⁄4
• сливовий джем або сливовий консерв↗1⁄2
• коричневий цукор↗1
• тертий очищений свіжий імбир1
• часник (зубчики), подрібнені↗2
• свіжий лимонний сік↗1
• мелена кориця↗1⁄2
• сливи великі, без кісточки, розрізані навпіл↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготуйте гриль.

2. 2

   Гострим ножем розріжте філе вздовж майже навпіл, обережно, щоб не прорізати його повністю.

3. 3

   Відкрийте його і розплющте, як книгу.

4. 4

   За допомогою м'ясного молотка або між двома листами плівки чи восковим папером і качалкою відбийте м'ясо до товщини 1/4 дюйма.

5. 5

   Поріжте поперек на 4 рівні частини; посипте відбивні сіллю та перцем.

6. 6

   У маленькій мисці змішайте сливовий джем, коричневий цукор, імбир, часник, лимонний сік і корицю.

7. 7

   Змастіть одну сторону кожної відбивної та зрізану сторону кожної половинки сливи сливовою глазур'ю.

8. 8

   Розкладіть відбивні та сливи на грилі на середньому вогні, глазур'ю вниз, і готуйте 3 хвилини.

9. 9

   Змастіть відбивні та сливи залишком глазурі; переверніть їх і готуйте, доки відбивні злегка підрум'яняться з обох боків, коли вони перестануть бути рожевими, а сливи прогріються, приблизно ще 3 хвилини.