Свинячий сукіякі

• 12 фунтів тонко нарізаної свинячої вирізки1
• унції грибів кріміно↗12
• унції грибів енокі↗6 -8
• пучок великих зеленої цибулі, листя видалено, нарізано на 1 частину↗2
• головка капусти напа, грубо нарізана↗1⁄2
• склянки молодої моркви, розрізаної на чверті↗1 1⁄2
• унції твердого тофу, нарізаного кубиками↗12
• унції локшини конняку↗9
• столову ложку олії1
• Соус
• склянка шою (соєвий соус)↗2⁄3
• столові ложки саке↗6
• коричневий цукор↗2⁄3
• склянки води↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Швидко заморозьте свинину на 30 хвилин, щоб вона стала трохи твердою, це дозволить нарізати її дуже тонко.

2. 2

   Підготуйте всі овочі. У Японії часто вирізають візерунки на верхівках грибів; ми залишили прості хрести.

3. 3

   Змішайте соус сукіякі.

4. 4

   Нагрійте велику сковороду на середньо‑високому вогні. Додайте 1 столову ложку олії та кілька шматків м’яса, перемішуючи, щоб олія покривала дно.

5. 5

   Потім влейте приблизно 1/3 дюйма соусу у сковороду. Додайте м’ясо, тофу, локшину та овочі.

6. 6

   Готуйте кілька хвилин, час від часу помішуючи, доки інгредієнти не будуть готові. Вийміть сукіякі і подайте з липким рисом, повторюючи процес з рештою інгредієнтів.