Свинячі ребра в соусі з меласою та гірчицею

• свинячі відбивні↗36
• сіль↗1⁄2
• перець↗1⁄4
• вода↗1⁄2
• меласа↗1⁄2
• гірчиця Діжон↗1⁄3
• яблучний оцет↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Розріжте ребра на 2‑ або 3‑порційні частини; покладіть у повільноготувальну каструлю об’ємом 5‑6 кварт. Приправте сіллю та перцем. Залийте водою.

2. 2

   Накрийте кришкою; готуйте на низькому режимі 8‑9 годин.

3. 3

   За 1 ¼ години до подачі вийміть ребра з повільноготувальної каструлі. Злийте та викиньте рідину.

4. 4

   У великій мисці змішайте меласу, гірчицю та оцет; добре перемішайте. Обмакніть ребра в соусі, покладіть у повільноготувальну каструлю. Залийте залишковим соусом ребра. Накрийте кришкою; готуйте на низькому режимі ще одну годину.