Свинячий рагу з морквою та кмином

• оливкова олія↗
• свинина (філе)

  обсічена від видимого жиру, нарізана кубиками

• цибуля↗2

  нарізана

• морква↗450g

  нарізана товстими діагональними скибками

• мелений кмин↗
• мелена кориця
• томатна паста↗
• родзинки↗100g
• підсмажені насіння кунжуту↗
• нарізаний коріандр

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте олію у великій сковороді, додайте свинину і обсмажте, доки м'ясо не закріпиться. Перекладіть на тарілку.

2. 2

   Додайте цибулю, обсмажте до легкого золотистого кольору, потім додайте моркву, спеції, томатну пасту та родзинки. Влийте 500 мл води і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, готуйте на повільному вогні 25 хвилин, доки морква не стане м’якою, потім поверніть свинину в сковороду і тушкуйте ще 5 хвилин до готовності. Посипте підсмаженим кунжутом і коріандром, подайте з рисом.