Свинячі відбивні з вишнево‑гірчичним соусом
На порцію
Соковиті відбивні у ароматному соусі з вишень і діжонської гірчиці.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Нагрійте оливкову олію у великій сковороді на середньо‑високому вогні.
- 2
Легко приправте свинячі відбивні сіллю і перцем, потім, по 2‑4 штук за раз (залежно від розміру сковороди), обсмажте з обох боків до золотистої скоринки, потім перенесіть у теплу духовку.
- 3
Деглазуруйте сковороду вином, підскребаючи підгорілі частинки, зменшіть вогонь до середнього, додайте гірчицю, потім вишні.
- 4
Додайте сіль і перець за смаком.
- 5
Коли соус почне булькати, поверніть усі відбивні у сковороду, поливаючи їх соусом, накрийте кришкою і зменшіть вогонь до середньо‑низького.
- 6
Готуйте на середньо‑низькому вогні близько 5 хвилин, потім переставте відбивні, щоб нижні стали верхніми, і знову полийте соусом.
- 7
Накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин або довше, доки відбивні не будуть готові, але всередині залишаться трохи рожевими (перевірте, проколовши найтовстіший шматок ножем).
- 8
Перекладіть відбивні на сервировочну тарілку або окремі тарілки.
- 9
Розтопіть масло (за бажанням) у залишковому соусі в сковороді, підогрійте і полийте ним відбивні.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою