Потужені пюре (потенціал) з картоплі

• картопля (Idaho)↗1
• легка маргарина↗1
• жирне молоко без жиру (half-and-half)1⁄3
• морська сіль↗1⁄4
• свіжий крупно мелений чорний перець↗1⁄2
• білки яєчні↗6
• гострий чеддер↗1⁄4
• шматочки морської солі↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть картоплю та наріжте великими шматками. Помістіть у велику каструлю, залийте холодною водою, доведіть до кипіння і варіть 10‑15 хвилин до м'якості.

2. 2

   Добре злийте воду і поверніть каструлю на плиту. Накрийте кришкою і нагрівайте на слабкому вогні, час від часу струшуючи, приблизно 3 хвилини, доки картопля не стане сухою.

3. 3

   Збийте на низькій швидкості електричним міксером. Додайте маргарину, молоко, сіль і перець, перемішайте. Дайте охолонути.

4. 4

   Розігрійте духовку до 400°F (≈204°C).

5. 5

   Збризніть форму для випікання (8×8" або подібного розміру) антипригарним спреєм. Збийте 3 ст. л. яєчних білків і перемішайте з картоплею. Додайте сир.

6. 6

   За допомогою електричного міксера збийте решту 3 ст. л. яєчних білків до жорстких піків. Поступово вмішайте збиті білки в картоплю.

7. 7

   Перекладіть картоплю у форму для випікання.

8. 8

   Випікайте 30 хвилин, доки верх не почне підрум'янюватися.

9. 9

   Посипте шматочками або кольоровою морською сіллю і подавайте.