Фахітас зі стейком-скіртом у гранатовому глазурі

• Приправа
• часникові зубчики↗2
• чілі порошок↗2
• кошерна сіль↗1
• коричневий цукор↗1
• мелений кмин↗1
• стейк-скірт↗1 1⁄2
• Гранатовий глазур↗
• гранатовий сік↗1⁄4
• коричневий цукор↗1⁄4
• балсамічний оцет↗3
• гірчиця↗1
• кукурудзяний крохмаль↗1
• кошерна сіль↗1⁄2
• Овочі
• large Spanish onion, sliced root to tip↗1
• red bell pepper, seeded and sliced↗1
• yellow bell pepper, seeded and sliced↗1
• Serving Suggestions
• (6 inch) flour tortillas, warmed (recommended ( Trader Joe's)8
• fresh salsa
• avocado, sliced↗1
• grated monterey jack cheese or Cotija cheese

Покрокова інструкція

1. 1

   У маленькій мисці змішайте часник, чілі порошок, сіль, коричневий цукор і кмин.

2. 2

   Натріть приправу по всьому стейку-скірту і залиште на 25–30 хвилин у мисці або герметичному пакеті.

3. 3

   Тим часом збийте інгредієнти гранатового глазуру у маленькій каструлі. Доведіть до кипіння на середньому вогні і варіть, доки не загусне, приблизно 1 хвилина. Зніміть з вогню і відкладіть.

4. 4

   Розігрійте гриль-сковороду на сильному вогні. Покладіть стейк, цибулю та перець на гриль, якщо вміститься. Якщо ні, спочатку обсмажте стейк, а під час його відпочинку піджарте овочі. Обсмажуйте стейк 3–4 хвилини з кожного боку до середньої прожарки. Дайте відпочити 5 хвилин, потім наріжте проти волокон. Овочі мають стати м'якими і підрум'яненими, їх можна залишити на грилі під час відпочинку стейка, приблизно 10 хвилин.

5. 5

   Подавайте нарізаний стейк, цибулю та перець разом зі зігрітими тортильями, свіжою сальсою, нарізаним авокадо, сиром та гранатовим глазуром.