Полуничне семіфредо

Полуничне семіфредо - добірний, освіжаючий десерт для теплих днів, який можна приготувати на звичайній кухні, без морожениці, а результат буде настільки вдалим, що захочеться повторювати й з іншими ягодами. ). Цей мій рецепт полуничного семіфредо вперше був опублікований рік тому, в моїй рубриці в кулінарному журналі "Сучасна кухня".   Оскільки рецепт дуже вдалий та цікавий, вирішила поділитись ним і на своєму сайті, адже для багатьох, хто немає морожениці, а домашнього морозива дуже хоче - це може бути чудовим варіантом. А найважливіший секрет ніжної консистенції семіфредо (напівзамороженого) навіть без морожениці, у наявності желатину, збитих вершків та невеликої кількості лікеру у складі. Все це обмежує утворення великих кристалів льоду, навіть при відносно повільному заморожуванні маси. Тож гайда по ягоди й до роботи!:-) Увага! В рецепті є невелика кількість алкоголю, він піддається термічній обробці, як і жовтки, тобто він не буде таким міцним та й на всю масу морозива це геть не багато, не більше ніж в настоянках ехінацеї для зміцнення імунітету:-) й можна сміливо давати семіфредо дітям. При бажанні, полуниці можна замінити будь-якими іншими соковитими ягодами, беручи таку саму кількість ягід по вазі. Й пильнуйте, щоб зберігати семіфредо щільно загорнутим у харчову плівку, а ще краще у фольгу та плівку. Якщо не щільно загортати, семіфредо може вбирати в себе сторонні аромати з морозильної камери й смак його вже не буде таким чудовим.