Полентові фрі зі сладкою картоплею та трав'яним соусом

• солодка картопля↗1kg

  вимита та нарізана фрі (шкірка залишена)

• оливкова олія↗3 tbsp
• копчена сіль↗1 tbsp
• полента↗4 tbsp
• грецький йогурт↗180g
• халапеньо↗1

  (без насіння, якщо не любите дуже гостре), грубо нарізаний

• часниковий зубчик↗1

  грубо нарізаний

• м'ята↗1small pack

  листя зібране

• кінза1smal pack
• лайм↗1

  вичавлений

• мелений кмин↗1 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C конвекція, газ 6). Перемішайте солодку картоплю з олією, копченою сіллю та полентою у великій мисці або пакеті zip‑lock, добре масажуючи, щоб покрити. Розподіліть на двох великих деко, потім запікайте 45 хвилин до м'якості та хрусткості, перевертаючи листи на півдороги, щоб фрі пропікли рівномірно.

2. 2

   Тим часом подрібніть усі інгредієнти для соусу в блендері разом із приправами до однорідного зеленого соусу – його можна приготувати вранці і зберігати в холодильнику. Подавайте разом зі солодкою картоплею фрі.