Полентна піца з фіолетовою броколі та моцарелою

• овочевий бульйон↗400ml

  (я використала порошок Marigold)

• полента↗100g
• тертий пармезан4 tbsp

  (вегетаріанська версія за бажанням)

• екстра вірджин оливкова олія↗2 tsp
• фіолетова броколі↗200g

  кінці підрізані

• черрі помідори↗4

  розрізані навпіл

• зубчик часнику↗1

  подрібнений

• кулька нежирної моцарели↗125g

  нарізана кубиками

• червоні перець↗10

  з банки, розрізані навпіл (я використала Peppadew)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте гриль до максимальної температури. У середньому каструлі доведіть бульйон до кипіння, потім повільно вливайте поленту, постійно збиваючи вінчиком. Додайте трохи солі та 2 ст.л. пармезану. Продовжуйте збивати, доки суміш не загусне, приблизно 3 хвилини.

2. 2

   Змастіть великий деко 1 ч.л. олії, вилийте поленту і розрівняйте її у коло діаметром 30 см – за наявності часу залиште охолоджуватись без кришки в холодильнику на 30 хвилин.

3. 3

   Бланшуйте броколі у киплячій воді 2 хвилини. Промийте холодною водою та добре зцідіть. Якщо стебла товсті, розріжте їх уздовж. У маленькій мисці змішайте черрі помідори з часником і залишковою олією. Приправте за смаком.

4. 4

   Викладіть моцарелу поверх поленти, потім додайте броколі, помідори, перець і залишковий пармезан. Поставте під гриль на 3‑4 хвилини, доки краї не підрум’яняться, а сир не розтане.