Полента з чорізо та пашотованими яйцями

• чорізо↗¼ of a 250g

  кільце сосиски, тонко нарізане

• мангольд↗200g

  нарізаний

• великі яйця↗2
• швидкозаварна полента↗125g
• пармезан↗30g

  тертий

• оливкова олія↗2 tbsp
• петрушка↗½ small bunch

  дрібно нарізана

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте антипригарну сковороду на середньому вогні і додайте чорізо. Смажте 5 хвилин, доки не почне підрум’янюватися. Додайте мангольд і тушкуйте 5‑8 хвилин, потім зніміть з вогню і відкладіть.

2. 2

   Доведіть каструлю з водою до кипіння, зменшіть вогонь до слабкого кипіння, потім швидко розмішайте воду дерев’яною ложкою, створюючи воронку. Коли воронка майже зникне, розбийте яйце в центрі. Тушкуйте 3 хвилини, потім вийміть шумовою ложкою. Повторіть з другим яйцем.

3. 3

   Приготуйте поленту за інструкцією на упаковці, потім змішайте з тертим пармезаном, оливковою олією, петрушкою та приправами. На тарілки викладіть поленту, зверху – чорізо, мангольд і пашотоване яйце.