Тушкований лосось на фенхелі з шафраном і молюсками

• оливкова олія↗1⁄4
• філе лосося, приправлене↗2
• сіль і перець
• стебло фенхелю, біла частина нарізана та листя для прикраси (можна використати суміш цибулі та фенхелю)↗1 -2
• часникові зубчики, подрібнені↗2
• сушений шафран, подрібнений↗1
• (8 ounce) пляшка соку молюсків↗1
• біле вино↗1⁄2
• (15 ounce) банка соусу рієнці білий соус з молюсків↗1
• сіль і перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Обсмажте фенхель і часник в оливковій олії 8-10 хвилин, доки не стануть м'якими та злегка золотистими.

2. 2

   Додайте шафран і перемішайте, щоб вивільнити яскравий жовтий колір та аромат.

3. 3

   Додайте сік молюсків, вино та сік молюсків для консервованого соусу, доведіть до кипіння.

4. 4

   Розмістіть філе на суміші фенхелю, полийте трохи суміші зверху та накрийте каструлю.

5. 5

   Тушкуйте на низькому вогні, майже не киплячи, 10 хвилин. Менше часу, якщо філе дуже тонке.

6. 6

   Додайте білий соус з молюсків, прогрівайте 2 хвилини.

7. 7

   Відкоригуйте приправи.

8. 8

   Прикрасьте листям фенхелю та подайте з пюре, рисом або пастою та великою кількістю хрусткого хліба, щоб вбирати соус.