Тріска, тушкована в томатному, чилі та імбирному бульйоні

• рослинна олія↗1 tbsp
• зелена цибуля↗4

  дрібно нарізана

• зелений чилі↗1

  дрібно нарізаний

• коріандр10g

  стебла дрібно нарізані, листя зібрано

• часник↗3

  дрібно нарізаний

• імбир↗15g

  тертий

• листя лайму2

  (за бажанням)

• вишневі помідори↗400g can
• овочевий бульйон без солі↗250ml
• соєвий соус зі зниженим вмістом солі↗1 tbsp
• філе тріски без шкіри та кісток↗2

  (близько 200 г)

• удон локшина для воку↗2 x 150g packs
• лайм↗1

  розрізаний навпіл, одна половина нарізана дольками для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте олію у глибоку сковороду з кришкою (потрібна така, що щільно закривається). Розігрійте на середньому вогні, і коли олія блищить, додайте нарізану зеляну цибулю, чилі, стебла коріандру, часник, тертий імбир і листя лайму. Додайте щіпку солі і смажте 4‑5 хв, помішуючи, доки не з’явиться аромат.

2. 2

   Додайте в сковороду вишневі помідори і овочевий бульйон, доведіть до кипіння, потім вліть соєвий соус. Зменшіть вогонь до слабкого кипіння і варіть 5 хв, трохи розім’явши помідори дерев’яною ложкою. Приправте філе, покладіть його в бульйон, накрийте кришкою і готуйте 4 хв.

3. 3

   Зніміть кришку, розкладіть локшину в бульйон навколо риби. Поверніть кришку і готуйте ще 1 хв на сильному вогні, доки риба не стане м’якою і локшина гарячою. Перевірте готовність, розділяючи рибу виделкою. Вичавіть сік половини лайму.

4. 4

   Розкладіть у тарілки, додайте по дольці лайму для соку, посипте листям коріандру і подавайте одразу.