Тушкована зелена спаржа
На порцію
З місцевих новин.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Очистіть та бланшуйте спаржу, злийте воду і відкладіть.
- 2
У великій сковороді нагрійте 4 столові ложки оливкової олії на середньо‑високому вогні.
- 3
Додайте гриби і смажте до м’якості. Приправте сіллю та перцем.
- 4
Додайте шалот і часник. Коли вони ароматизуються, деглазуйте шері та підпалаєте. Готуйте, доки алкоголь не випарується.
- 5
Додайте вершки, овочевий бульйон і лимонний сік – зменшіть об’єм вдвічі.
- 6
Вимкніть вогонь і додайте масло. Перемішайте до розтоплення та емульгування.
- 7
Додайте помідори та петрушку, потім приправте за смаком.
- 8
Подавайте спаржу, поливши соусом.
- 9
Примітка: за бажанням додайте м’ясо крабів.
- 10
Якщо немає сморчків, використайте гриби краміні або портобелло як заміну.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою