Яйця пашот з розтертим авокадо та помідорами

• помідори↗2

  порізані навпіл

• рапсова олія↗½ tsp
• яйця↗2
• авокадо↗1 small ripe
• хліб содовий↗2 slices seeded wholemeal

  (підходить до)

• рукола↗2 handfuls

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте антипригарну сковороду, дуже легенько змастіть зрізану поверхню помідорів трохи олією, потім обсмажте їх зрізом вниз, доки вони не стануть м’якими і трохи карамелізованими. Тим часом нагрійте каструлю з водою, обережно розбийте яйця і готуйте їх на парі 1‑2 хвилини, доки білки не затвердіють, а жовтки залишаться рідкими.

2. 2

   Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку, вийміть м’якоть і розімніть її на хлібі. Додайте яйця, посипте меленим чорним перцем і додайте жменю руколи до кожної порції. Подавайте помідори окремо.