Пізокель зі швейцарською мангольдою та беконом

• борошно↗1 3⁄4
• молоко↗1⁄2
• вода↗1⁄2
• яйця↗6
• сіль↗2
• сушена м'ята↗1
• бекон↗3⁄4
• швейцарська мангольда↗1⁄4
• селер↗1⁄4
• морква↗1⁄4

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте борошно в миску, добре змішайте його з молочно‑водяною сумішшю та яйцями. Додайте сушену м'яту, сіль за смаком і дайте постояти близько тридцяти хвилин. Наріжте сире м'ясо тонкими смужками і додайте до тіста. Промийте дерев'яну дошку холодною водою, розкачайте тісто товщиною приблизно 1,3 см. Наріжте його тонкими смужками гострим ножем і опустіть смужки у каструлю з киплячою водою (приблизно три склянки води, або стільки, щоб покрити тісто). Додайте у воду швейцарську мангольду, селеру та моркву. Коли смужки «пізокелів» піднімуться на поверхню, вийміть їх шумовкою, дайте стекти, залиште теплими, доки всі пізокелі не будуть готові. Перед подачею додайте бекон, трави, цибулю, тертий сир або масло зверху.