1
Збити білки яєць до пінистості; додати крем тартару і збивати на високій швидкості до м'яких піків. Поступово ввести 3/4 склянки цукру; продовжувати збивати до жорстких, але не сухих піків. Відкласти.
2
Збити жовтки приблизно 3 хвилини або доки вони не стануть дуже густими та світлими. Додавати залишок цукру по 1 столовій ложці, збиваючи до густоти. Додати апельсиновий сік і цедру; змішати до однорідності.
3
Ретельно змішати борошно, дрібно нарізані фісташки та сіль; обережно ввести у суміш жовтків, перемішуючи до однорідності.
4
Обережно ввести суміш жовтків у збиті білки.
5
Вилити у 6 (5 ¾ × 3 ¼ × 2 ¼ дюйма) незмазаних форм; шпателем розрізати тісто, щоб видалити повітряні бульбашки. Випікати при 325 °F 25‑35 хвилин або доки торти не підстрибнуть при легкому дотикі.
6
Одразу перевернути форми на решітки; охолодити повністю. Щоб вийняти торти, обережно підняти їх краями ножем.
7
Полити апельсиновим сиропом торти; залишити, доки сироп не всмокчеться. За бажанням можна покрити пухким білим масляним кремом. Прикрасити верхівки нарізаними фісташками.
8
Змішати 3/4 склянки цукру, 3/4 склянки води та 1 чайну ложку апельсинової цедри; довести до кипіння. Варити під кришкою 2 хвилини; охолодити 10 хвилин. Отримаємо 1 склянку.
9
Апельсиновий масляний крем можна замінити апельсиновим сиропом. Змішати 3 склянки цукрової пудри, 6 столових ложок м'якого масла, 5 столових ложок напівжирного молока або молока та 1 чайну ложку тертої апельсинової цедри. Нанести приблизно 1/4 склянки на верх і боки кожного торту. Прикрасити нарізаними природними калифорнійськими фісташками. Отримаємо 1 ¾ склянки.
10
Каліфорнійська комісія з фісташок.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток