ПРО ПИРІГ З ЧОРНИЦЯМИ НА ЦІЛЬНОЗЕРНОВОМУ БОРОШНІЦе просто один з найкращих пирогів цього ягідного сезону! Ароматна основа з цільнозерногового борошна з глибокими горіховими нотками смаку та ніжна, майже кремова ягідна начинка на основі чорниць й усе це під хрумкою посипкою з мигдалем. Ще й цільнозернове борошно додає пирогові не тільки глибшого смаку, а й корисності. Це десерт, який можна їсти з чистим сумлінням і великим задоволенням. І як додатковий бонус – цей пиріг з чорницею по-дитячому просто робити! Тож якщо вам хочеться чогось домашнього, затишного й водночас трішки святкового - цей пиріг саме для вас. Ловіть рецепт і в сезон робіть обов’язково! ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА З ЧОРНИЦЯМИ НА ЦІЛЬНОЗЕРНОВОМУ БОРОШНІЦільнозернове борошно має виразний горіховий смак і щільнішу текстуру, ніж звичайне. Оберіть свіже, бажано з млина або з надійного магазину. Якщо тісто здається занадто щільним, - можна замінити 1/3 борошна на звичайне пшеничне. Та я б не радила замінювати цільнозернове борошно звичайним повністю, адже воно є основою смаку тіста. Якщо є бажання, такий пиріг можна спекти абсолютно з будь-якими ягодами. Головне дотримуватись рекомендованих пропорцій інгредієнтів в рецепті цього пирога. І пам’ятайте, для хрумкої основи та посипки масло має бути щойно з холодильника. Якщо масло буде м’яким, усе буде просто твердим та збитим, а не хрумким. ПРИГОТУВАННЯ ПИРОГА З ЧОРНИЦЯМИ НА ЦІЛЬНОЗЕРНОВОМУ БОРОШНІ:

Інгредієнти

1 порц.

цільнозернового пшеничного борошна↗140 грамів
мигдалевого борошна (чи просто меленого мигдалю)↗50 грамів
холодного вершкового масла, порізати кубиками120 грамів
яйце↗1
меленої кориці↗½ ч.л.
цукру↗50 грамів
чорниць↗500 грамів
сметани125 грамів
яйце↗1
цукру↗30 грамів
цільнозернового пшеничного борошна↗60 грамів
мигдалевого борошна (чи просто меленого мигдалю)↗40 грамів
цукру↗40 грамів
холодного вершкового масла, порізати кубиками50 грамів
меленої кориці↗½ ч.л.

Покрокова інструкція

1
Духовку розігріти до 180 °С.
2
Усі складові для основи, окрім яйця, помістити в чашу блендера й розтерти усе до консистенції дрібної крихти. Якщо блендера немає, розтерти усе в глибокій мисці за допомогою виделок або ножа для тіста.
3
Додати яйце й знову усе розтерти доки крихти почнуть збиватись у більші грудки.
4
Викласти грудки тіста прямо у форму для пирога 24 см діаметром і обминаючи їх руками, сформувати основу для пирога, закладаючи тістом всю форму, рівномірно його розподіляючи.
5
У глибоку миску помістити всі складові для начинки й ретельно вимішати.
6
Перекласти начинку на підготовлену основу.
7
Усі складові для посипки помістити в чашу блендера й розтерти усе до консистенції дрібної крихти. Якщо блендера немає, розтерти усе в глибокій мисці за допомогою виделок або ножа для тіста.
8
Рівномірно посипати посипкою пиріг зверху.
9
Вставити пиріг до розігрітої духовки й пекти 45-50 хвилин, доки пиріг гарно підрум’яниться, а начинка пропечеться й дещо загусне.
10
Дістати пиріг з духовки, рівномірно посипати цукровою пудрою. Залишити так на хвилин 15-20 вистигати. Подавати ще теплим або вже після вистигання. Смачного!