Барбекю соус з ананасом і Jack Daniel's

• велика цибуля, подрібнена↗1⁄2
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• виски Jack Daniels↗3⁄4
• кетчуп↗2
• оцет↗1⁄3
• соус Ворчестер↗1⁄4
• коричневий цукор, ущільнений↗1⁄2
• меляса↗3⁄4
• чорний перець↗1⁄2
• сіль↗1⁄2
• томатна паста↗1⁄4
• рідкий дим2
• соус Табаско↗1⁄3

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте цибулю, часник і віскі Jack Daniel's у каструлі об’ємом 3 кварт.

2. 2

   Обсмажуйте до прозорості цибулі та часнику, приблизно 10 хвилин. Зніміть з вогню і підпалаєте суміш; підпалаєте 20 секунд.

3. 3

   Додайте всі інші інгредієнти.

4. 4

   Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього кипіння.

5. 5

   Тушкуйте 20 хвилин, постійно помішуючи.

6. 6

   Пропустіть соус через середнє сито, щоб видалити шматочки цибулі та часнику, якщо ви бажаєте більш гладкий соус.

7. 7

   Охолодіть і насолоджуйтесь.

8. 8

   ПРИМІТКА: Цей соус з часом стає кращим. Якщо є можливість, залиште його в холодильнику на день‑два, щоб розвинути більш глибокий, насичений смак.