Мариновані огірки з кропом та спеціями

• середній огірок↗3
• велика цибуля↗1

  тонко нарізана

• морська сіль↗85g

  крупинки (обов’язково — столова сіль зіпсує ваші зусилля)

• яблучний оцет↗500ml
• цукор гранульований↗250g
• насіння коріандру↗1 tsp
• насіння жовтої гірчицi2 tsp
• чорний перець горошком↗1 tsp
• мелений куркума↗1 tsp
• невеликий пучок кропу↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте огірки, розріжте їх вздовж і вийміть насіння. Кожну половинку наріжте на шматочки довжиною з палець, потім наріжте смужками шириною 5 мм. Змішайте їх з цибулею та сіллю у великій мисці, накрийте і залиште настоювати на ніч.

2. 2

   Наступного дня злийте сік, промийте овочі холодною водою і добре зцідіть. Поставте оцет, цукор і спеції у дуже велику каструлю і нагрівайте обережно, доки цукор не розчиниться. Тушкуйте 5 хвилин, щоб аромати проникли.

3. 3

   Додайте овочі і доведіть каструлю до сильного кипіння на великому вогні, час від часу помішуючи. Кип'ятіть 1 хвилину, потім зніміть з вогню. Додайте кріп, потім розкладіть у стерилізовані банки (див. праворуч), стежачи, щоб не залишилося повітряних бульбашок. Зберігайте в прохолодному темному місці до використання.