Крок‑месьє

• заквасний хліб↗4 slices from a white

  або хрусткий білий

• масло↗20g

  розтоплене

• гірчиця Діжон↗1 tsp
• тертий грюєр100g
• тонкі скибочки копченої шинки4
• молоко↗125ml
• вершки↗125ml
• часниковий зубчик↗1

  подрібнений

• лавровий лист↗2
• маленька цибулина↗1

  нарізана

• масло↗20g
• звичайне борошно↗20g
• гірчиця Діжон↗1 heaped tsp
• свіжий мускатний горіх↗

  тертий

• гірчиця Діжон↗1 tsp
• mayonnaise↗1 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Спочатку приготувати ідеальний соус бешамель. Покладіть молоко, вершки, часник, лавровий лист і цибулю у маленьку каструлю на середньому вогні і перемішайте. Нагрівайте, доки майже не закипить, потім вимкніть вогонь і залиште на 10 хвилин, щоб настоювалося. Процідіть рідину через сито, викидаючи лавровий лист і цибулю.

2. 2

   Розтопіть масло з борошном в іншій каструлі і готуйте на повільному вогні, доки не з'явиться аромат печива. Поступово збивайте тепле молоко, доведіть до легкого кипіння, постійно помішуючи, потім додайте гірчицю Діжон, трохи тертого свіжого мускатного горіха та приправи. Має вийти густий кремовий соус з насиченим смаком.

3. 3

   Змажте скибочки хліба розтопленим маслом. Викладіть їх на деко і підсмажте одну сторону під грилем, масляною стороною вгору, доки не стане золотистою. Вийміть їх і розігрійте духовку до 220°C/200°C з конвекцією/газ 7.

4. 4

   Переверніть хліб і на кожну скибочку нанесіть тонкий шар гірчицю Діжон, потім шар соусу бешамель. Посипте соус тертим грюєром, а потім покладіть скибочку шинки. Сформуйте два бутерброди, змажте верхню скибочку тонким шаром соусу і посипте ще грюєром. Поставте бутерброди в духовку і випікайте 10‑15 хвилин, доки не стануть золотистими. Змішайте гірчицю і майонез і подавайте поруч.