Сирий хрусткий батончик з насіння гарбуза

• очищена вода↗
• насіння гарбуза↗1
• насіння соняшника без шкірки↗1
• сирий мед↗1⁄2
• морева сіль↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочіть насіння гарбуза та соняшника на 4 години в достатній кількості очищеної води, щоб вона покривала їх приблизно на 2,5 см. Зцідіть насіння у друшляк і дайте стікти 30 хвилин.

2. 2

   У кухонному комбайні коротко подрібніть насіння кілька секунд, доки воно не трісне, але не перетвориться на борошно. Блендер – другий кращий прилад для цього.

3. 3

   Перекладіть насіння у велику миску, додайте мед і перемішайте. Посипте сіль рівномірно і знову перемішайте. Суміш буде вологою та гранульованою, без утворення тіста.

4. 4

   Лопаткою обережно розподіліть половину суміші на сіткову решітку дегідратора, утворюючи квадрат товщиною близько ¼ дюйма. Повторіть з рештою суміші на іншій решітці. Сушіть при 105°F (41 °C) 22‑26 годин, доки не отримаєте консистенцію схожу на товсту, трохи гнучку шкіру.

5. 5

   Зніміть хрустку масу з решітки і дайте охолонути на восковому папері або решітці протягом 30 хвилин. Вона затвердіє і стане ще твердішою та хрусткою через кілька годин зберігання. Розломайте на шматочки різного розміру.

6. 6

   Зберігайте в пакеті ziplock у холодильнику до 2 тижнів або при кімнатній температурі до 1 тижня. Хрустка закуска добре зберігається і підходить для подорожей чи походів.