Курячі ніжки в паніруванні з пеканом і вишневою сальсою

• пекан, подрібнені↗2
• борошно універсальне↗1⁄2
• жовтий кукурудзяний круп↗2
• сіль↗1⁄2
• чорний перець↗1⁄2
• згущене молоко↗4
• курячі ніжки (драметти), вимиті та просушені↗22
• масло, розтоплене↗1⁄4
• сушені вишні↗1⁄2
• вишневе варення↗1⁄2
• оцет червоного вина↗2
• зелена цибуля, подрібнена↗1
• перчик халапеньо, подрібнений↗1⁄2
• цедра лайму↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F (200°C).

2. 2

   Приготуйте сальсу, змішавши останні 6 інгредієнти у кухонному комбайні. Накрийте і перемішуйте, доки майже не стане однорідною.

3. 3

   Дайте постояти при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин. Або охолодіть, накривши, на кілька днів, а потім перед подачею доведіть до кімнатної температури.

4. 4

   Змастіть велику форму для випікання або вистеліть її пергаментним папером.

5. 5

   Змішайте пекан, борошно, кукурудзяний круп, сіль і перець у неглибокій мисці або тарілці.

6. 6

   Влийте згущене молоко у іншу миску або тарілку.

7. 7

   Обмакніть курячі ніжки спочатку у молоко, а потім у суміш пекану, добре обгорнувши.

8. 8

   Розкладіть курку у підготовленій формі та полийте розтопленим маслом.

9. 9

   Випікайте 30‑35 хвилин, доки курка не перестане бути рожевою.

10. 10

    Подавайте зі сальсою.

11. 11

    Обмакніть ніжки у сальсу.