Салат з перловим спельтом, горохом і смородиною

• цибулина

  дрібно нарізана

• стебло селери

  дрібно нарізане

• морква↗1

  дрібно нарізана

• перловий спельт↗50g
• цибуля фенхеля

  дрібно нарізана, листя збережено

• горохові стручки↗

  з горохом всередині

• мікс салату

  листя

• томати↗2

  нарізані тонкими клинками, спробуйте різні сорти

• смородина↗3

  нарізана

• рапсова олія↗

  для поливання

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть цибулю, селера і моркву в каструлю з 200 мл води. Доведіть до кипіння, потім варіть 15 хвилин. Додайте спельт, накрийте кришкою і варіть ще 10 хвилин. Додайте нарізаний фенхель і горохові стручки, варіть ще 10 хвилин. Перевірте готовність спельту – він має бути м’яким, але трохи аль денте. Додайте щіпку солі, злийте воду. Охолодіть спельт і варені овочі в холодильнику 1 годину.

2. 2

   Для подачі викладіть листя мікс салату на тарілку, потім розмістіть спельт з овочами зверху. Додайте томати, смородину, горохові стручки та листя фенхеля. Нарешті, полийте трохи рапсовою олією.