Чатні з груші та сушених абрикосів

• спілі помідори↗425g

  очищені, без насіння та нарізані

• цукор↗425g
• яблуко для приготування↗140g

  очищене, без серцевини та нарізане

• цибуля↗140g

  дрібно нарізана

• сушені абрикоси↗140g

  нарізані

• свіжий корінний імбир, подрібнений3tbsp
• сіль↗2tsp
• білий винний оцет↗450ml
• груша↗1 ¼kg

  очищена, без серцевини та нарізана на кусочки розміром з укус

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти, крім груш, у великій каструлі з товстим дном і доведіть до кипіння. Тушкуйте без кришки на дуже слабкому вогні, час від часу помішуючи дерев’яною ложкою. Продовжуйте готувати близько 1 години, перемішуючи кожні 10 хвилин, доки суміш не стане сиропоподібною. Додайте нарізані груші і готуйте ще 30 хвилин, час від часу помішуючи. Дайте охолонути повністю, потім розкладіть у стерилізовані чисті банки.