Рисова миска з арахісом і нутом

• нут↗2 x 400g cans of

  злитий і просушений за допомогою кухонного паперу

• кінзаsmall bunch of

  дрібно нарізана (збережіть кілька цілих листків для подачі, за бажанням)

• морква↗1

  нарізана смужками (не потрібно чистити)

• огірок↗½

  насіння видалено, нарізано півмісяцями

• червона капуста↗½

  дрібно нашаткована

• коричневий рис↗400g

  зварений

• кунжут↗

  хрустка цибуля або нарізаний червоний чилі, для подачі

• хрустка арахісова паста↗4 tbsp
• соєвий соус з низьким вмістом солі↗3 tsp
• лайм↗1

  вичавлений

• масло чилі1 tbsp

  (за бажанням)

• кленовий сироп↗½ tsp

  або м'який мед

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку або аерофритюрницю до 200 °C (конвекція 190 °C, газ 6). Приготуйте заправку, змішавши всі інгредієнти і злегка приправивши. Викладіть нут на застелений пергаментом лист і перемішайте з половиною заправки. Запікайте 20‑25 хвилин до хрусткої золотистої скоринки. Дайте охолонути 5 хвилин.

2. 2

   Змішайте залишок заправки з достатньою кількістю води, щоб отримати рідку консистенцію. У маленькій мисці змішайте подрібнену кінзу, моркву, огірок і червону капусту, злегка приправте.

3. 3

   Розподіліть рис по мискам, зверху викладіть овочеву суміш і хрусткий нут, потім посипте листям кінзи, кунжутом, хрусткою цибулею та нарізаним чилі за бажанням.