Курка з арахісовим соусом

• масло авокадо↗2tbsp
• курячі стегна без шкіри та кісток↗8

  нарізані кубиками

• цибуля↗1

  дрібно нарізана

• часникові зубчики↗3

  подрібнені

• червоні чилі↗2

  дрібно нарізані (без насіння, якщо не любите гостре)

• свіжий імбир↗2tsp

  натертий

• гарам масала↗2tbsp
• гладка арахісова паста↗100g
• кокосове молоко↗400ml
• консервовані подрібнені томати400g
• кінзаbunch of

  ½ приблизно порубано, ½ листя зібрано

• обсмажений арахіс↗

  для подачі

• рис з цвітної капусти↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст. л. олії у глибокій сковороді на середньому вогні. Обсмажте курку порціями, відкладуючи в сторону, коли вона стане золотистою. Обсмажте цибулю 8 хв, доки вона не розм'якне. Потім додайте часник, чилі та імбир і смажте в іншій 1 ст. л. олії ще 1 хв. Додайте гарам масалу і смажте ще 1 хв.

2. 2

   Додайте арахісову пасту, кокосове молоко та томати, доведіть до кипіння. Поверніть курку в сковороду і додайте порубану кінзу. Готуйте 30 хв, доки соус не загусне і курка не буде готовою.

3. 3

   Подайте з рештою кінзи, обсмаженим арахісом та рисом з цвітної капусти, за бажанням.