Паста з горохом і шинкою

• паста конкільйоне↗200g
• зелений горох в стручках↗160g
• оливкова олія↗1 tbsp
• червона цибуля↗1

  дрібно нарізана

• шинка (варена)↗100g cooked
• подвійні вершки↗150ml
• лимон↗½

  вичавлений

• пармезан↗40g

  тертий, плюс додатково для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте велику каструлю підсоленої води, доведіть до кипіння і варіть пасту згідно інструкції на упаковці, приблизно 9 хвилин. За 3 хвилини до готовності пасти додайте горох.

2. 2

   Тим часом розігрійте оливкову олію на середньому вогні у сковороді і обсмажте цибулю 5 хвилин, доки вона не стане м’якою, але не золотистою. Додайте шинку, вершки, лимонний сік і пармезан, потім приправте і добре перемішайте. Зніміть з вогню.

3. 3

   Зцідіть пасту і горох (збережіть чашку води від варіння) і поверніть їх у каструлю. Додайте кремову суміш з шинкою і перемішайте. Якщо суміш здається сухою, додайте трохи збереженої води, щоб розрідити. Подавайте з додатковим пармезаном зверху, за бажанням.