Найкращий Паста-Салат

• оливкова олія↗0.5 склянка
• білий оцет (червоний винний оцет також підходить)↗0.25 склянка
• вода↗0.25 склянка
• кошерна сіль (див. нотатки)↗2 чайна ложка
• часникові зубчики (або 1 чайна ложка часникового порошку)↗2
• цукор↗1 столова ложка
• сушений орегано та сухий базилік2 чайна ложка
• чорний перець за смаком↗
• свіжі трави за бажанням (іноді додаю петрушку, базилік або шипот)
• сирі макарони (бажано ротіні)↗1 фунт
• черрі-томати (пакет 10 унцій), розрізані навпіл10
• свіжі кульки моцарели, при потребі розрізані навпіл↗8 унція
• салямі, нарізане кубиками або смужками (див. нотатки)↗8 унція
• безкісткові оливки каламата, нарізані↗0.5 склянка
• нарізані перерончіні1 склянка
• thinly sliced red onion0.5 cup
• fresh parsley, chopped↗0.5 cup

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготування заправки: Змішайте інгредієнти заправки у невеликому блендері або кухонному комбайні. (Якщо готуєте заправку заздалегідь, подвойте її — див. нотатки.)

2. 2

   Варка пасти: У великій каструлі доведіть до кипіння 4 літри води з 1 столовою ложкою кошерної солі. Варіть пасту згідно інструкцій на упаковці. Злийте воду, промийте холодною водою та перемішайте з невеликою кількістю олії, щоб не злипалася.

3. 3

   Змішування: Додайте пасту та решту інгредієнтів у велику миску. Полийте заправкою та перемішайте. Прикрасьте додатковою петрушкою.