Паппарделле з ковбасою та соусом болоньєзе з фенхелем

• якісні ковбаски↗454g pkt
• паппарделле↗250g pkt

  з візерунком або без

• насіння фенхелю2 tsp
• оливкова олія↗2 tbsp
• шалот↗3

  або 1 маленька цибулина, тонко нарізана

• часникові зубчики↗2large

  подрібнені

• червоне вино↗150ml
• сливові помідори↗4

  без насіння, нарізані

• томатна паста↗1 tbsp
• свіжий тертий пармезан4 tbsp

  плюс додатково для подачі

• свіжа нарізана петрушкаhandful of

Покрокова інструкція

1. 1

   Відваріть ковбаски в шкірці у каструлі з водою 10 хвилин. Трохи охолодіть, потім зріжте шкірку і викиньте її, м'ясо дрібно наріжте.

2. 2

   Відваріть пасту згідно інструкції на упаковці. Поки це, розігрійте антипригарну сковороду і підсмажте насіння фенхелю хвилину, щоб розкрити аромат. Перекладіть насіння на тарілку, потім додайте олію в сковороду і обсмажте шалот або цибулю та часник близько 5 хвилин до м'якості.

3. 3

   Додайте нарізані ковбаски, червоне вино, помідори та томатну пасту, тушкуйте 8‑10 хв, доки помідори не розм'якнуть і не утворять соус.

4. 4

   Злийте пасту, поверніть її в сковороду і перемішайте з соусом, насінням фенхелю, пармезаном і петрушкою. Подавайте з додатковим пармезаном на столі.