Пиріг з солодкою картоплею, горіхами пекан і соусом з бурбону

• (9 дюймова) корж для пирога, необпечений↗1
• Начинка зі солодкої картоплі
• пюре зі звареної солодкої картоплі1 1⁄4
• коричневий цукор↗1⁄4
• цукор↗1⁄4
• яйце↗1
• важкі вершки↗1⁄4
• ванільний екстракт↗1⁄4
• дрібка солі↗1
• мелений кориця↗3⁄4
• мультивид спецій3⁄4
• мускатний горіх↗3⁄4
• масло↗3
• Начинка з горіхів пекан
• цукор↗1 1⁄4
• cups dark corn syrup↗1 1⁄4
• eggs, lightly beaten↗3
• tablespoons unsalted butter, softened↗3
• teaspoon vanilla extract↗1⁄4
• pinch salt↗1
• teaspoon ground cinnamon↗3⁄4
• cups chopped pecans1 1⁄4
• Bourbon Sauce
• cups heavy cream↗1 1⁄2
• cup milk↗1
• (3 1/2 ounce) box vanilla instant pudding mix1
• 3 tablespoons brandy or 3 tablespoons rum↗3
• teaspoon vanilla extract↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 325 °F.

2. 2

   Начинка зі солодкої картоплі: у електричній мисці змішайте пюре зі солодкої картоплі, цукри, яйце, вершки, ваніль, сіль, корицю, пряність allspice, мускатний горіх і масло, збиваючи на середньо‑низькій швидкості до однорідності (не перемішуйте занадто довго).

3. 3

   Начинка з горіхів пекан: змішайте всі інгредієнти.

4. 4

   Соус з бурбоном: збийте всі інгредієнти вінчиком до кремової та гладкої консистенції.

5. 5

   Збірка: ложкою викладіть начинку зі солодкої картоплі у корж.

6. 6

   Рівномірно заповніть корж начинкою з пекан до верху.

7. 7

   Випікайте 1,5 години або доки нож, вставлений у центр пирога, не вийде чистим.

8. 8

   Залиште пиріг при кімнатній температурі на 24 години перед подачею.

9. 9

   Подавайте шматочки пирога з соусом з бурбоном.