Кекси у стилі Panera Bread

• багатоцільове борошно↗2
• цукор↗1
• розпушувач↗4
• кориця↗1 1⁄2
• сіль↗1 1⁄4
• маслянка або кефір↗1
• масло1⁄3
• ваніль↗2
• яйця↗2
• родзинки↗1⁄3
• начинка
• несолене масло↗2
• яблука Granny Smith↗4
• коричневий цукор↗3
• сіль↗1⁄4
• teaspoons pumpkin pie spice2
• tablespoon lemon juice↗1
• STREUSEL↗
• cup butter, room temperature↗1⁄4
• cup brown sugar↗1⁄4
• cup flour↗1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F.

2. 2

   Змастіть 15 формочок для кексів (одну форму на дюжину і ще три у іншій формі).

3. 3

   У сковороді на середньому вогні розтопіть масло. Додайте яблука, коричневий цукор, сіль, спеції для гарбузового пирога та лимонний сік. Перемішуйте і готуйте, доки не стануть золотистими та м’якими (7‑10 хвилин).

4. 4

   У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач, корицю, сіль, маслянку (або кефір), масло, ваніль та яйця, використовуючи електричний міксер на середній швидкості.

5. 5

   Ложкою викладіть невелику кількість тіста у дно кожної формочки. Відкладіть приблизно половину тіста.

6. 6

   Рівномірно розподіліть яблучну начинку між усіма формочками, створюючи окремий шар. Залийте залишком тіста, заповнюючи боки, щоб кекси тримали форму.

7. 7

   Розімніть пальцями коричневий цукор, борошно та масло, щоб отримати крихту. Посипте її зверху кексів.

8. 8

   Випікайте 50 хвилин. Охолоджуйте у формі щонайменше 15 хвилин.