Тушковане Північного Заходу

• копчена ковбаса, нарізана 1‑дюймовими скибками (андуїль, кілбаса тощо)↗1
• малі червоні картоплини↗12
• велика жовта цибуля, очищена і розрізана на чверті↗1
• лимони↗2
• часникові зубчики, подрібнені↗4
• лаврові листки↗3
• кожен
• жовте насіння гірчиці, насіння коріандру, цілі перець, кошерна сіль
• іспанська копчена паприка↗1
• насіння селери2
• цілі гвоздики↗1⁄2
• соус Табаско або 3 столові ложки улюбленого гострого соусу↗
• сушені чилі↗3
• м'ясо парових молюсків↗1
• великі креветки в панцирі, без голов↗2
• ears fresh corn on the cob, shucked and cut into thirds↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій каструлі доведіть до кипіння всі інгредієнти, крім морепродуктів і кукурудзи, готуючи 8‑10 хвилин, доки картопля майже не стане м’якою. Підказка: чоловік використовував чайний інфузор для розсипних спецій.

2. 2

   Додайте молюски, готуйте ще 2‑3 хвилини.

3. 3

   Додайте кукурудзу та креветки, готуйте ще 1‑2 хвилини, доки кукурудза не стане м’якою, молюски не відкриються, а креветки не будуть готові (не переварюйте). Чоловік: "Я також перевіряв креветки і кукурудзу після хвилини і в підсумку готував їх близько 3 хвилин. Це залежить від кукурудзи.".

4. 4

   Зніміть з вогню і накрийте, якщо потрібно ще кілька секунд готування, потім злийте велику друшляк, зберігши рідину. Подавайте одразу. Чудово з хрустким хлібом, щоб вбирати бульйон!

5. 5

   Для подачі: розлийте бульйон в одну миску, а решту інгредієнтів — в іншу. Ложкою розкладіть морепродукти/ковбасу у індивідуальні супові чашки, потім налийте трохи бульйону. Тримайте ще одну велику миску для відкидання панцирів.

6. 6

   Ідея: залишившийся бульйон можна використати наступного дня для варіння білого рису, замінивши ним воду.