Свинина Мушу по рецепту P.F. Chang's

• свинина (філе), нарізана смужками↗1⁄2
• соєвий соус↗4
• кунжутна олія↗2
• крохмаль↗1
• середня головка капусти, без серцевини, нашаткована↗1⁄2
• соєві проростки2
• яйця, збиті↗4
• зелена цибуля, нарізана діагонально↗4
• часникові зубчики, нарізані↗3
• сушені китайські гриби, без стебел, нарізані смужками↗1
• бамбукові пагони, нарізані смужками1
• рослинна олія↗5
• мусшу млинці1
• соус хойсін, за потребою

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте 1 ст.л. рослинної олії у великій сковороді на середньо‑високому вогні. Коли олія розігріється, вилийте збиті яйця. Дайте їм засти до достатньої жорсткості, щоб їх можна було перевернути як лист.

2. 2

   Злегка підсмажте листок яєць, потім наріжте його смужками і відкладіть.

3. 3

   Нагрійте 2 ст.л. олії в тій же сковороді на сильному вогні і додайте половину зеленої цибулі. Смажте, доки цибуля не зашипить хвилину.

4. 4

   Додайте капусту і проростки. Смажте, доки капуста не стане м’якою, залишаючись трохи хрусткою. Зніміть з вогню і відкладіть у окрему миску.

5. 5

   Нагрійте залишкову олію в сковороді на сильному вогні, додайте часник і решту зеленої цибулі. Смажте до ароматності, потім додайте свинину. Обсмажуйте, доки м’ясо не буде готове.

6. 6

   Додайте сухі китайські гриби, бамбукові пагони, капусту, проростки і яєчний лист. Смажте ще кілька хвилин.

7. 7

   Нагрійте мішу‑шу оболонки згідно інструкції на упаковці. На кожну оболонку нанесіть трохи соусу хойсін, викладіть кілька ложок начинки і складіть боки.