Оксфордський соус

• шалоти, подрібнені↗3
• апельсин↗1
• лимон↗1
• цукор↗1⁄4
• кайєн↗1
• желе з червоної смородини, розтоплене↗1⁄3
• портове вино↗1⁄3
• готова гірчиця1⁄2
• імбир↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Готуйте шалоти у невеликій кількості води 1‑2 хвилини.

2. 2

   Зцідіть.

3. 3

   Зніміть найтонший шар шкірки з апельсина та лимона.

4. 4

   Наріжте шкірку тонкими смужками (жульєн) і варіть у воді, щоб вона була покрита, 10 хвилин.

5. 5

   Зцідіть.

6. 6

   Помістіть шалоти, шкірку апельсина та лимона, сік апельсина і половину лимонного соку, а також решту інгредієнтів у миску.

7. 7

   Добре перемішайте.

8. 8

   Отримаєте приблизно 1 склянку.