Запечений ризотто з пореєм і беконом

• оливкова олія↗1 tbsp
• смужки копченої бекону↗6

  грубо нарізані

• порей↗2

  розрізаний навпіл і тонко нарізаний

• рис для ризотто↗250g
• гарячий курячий або овочевий бульйон↗700ml
• заморожений горох↗175g
• м'який сир↗3 tbsp
• лимон↗zest 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією/газ 6. Налийте олію у жаростійку каструлю. Додайте бекон і смажте 2 хвилини. Додайте порей і готуйте, доки він не стане м’яким, але не підрум’яниться, приблизно 4‑5 хвилин. Додайте рис і смажте ще 1 хвилину. Влийте бульйон. Накрийте кришкою і поставте в духовку на 20 хвилин, перемішуючи на півдорозі.

2. 2

   Коли рис стане м’яким і вся рідина всмокчеться, вийміть з духовки і додайте горох. Поверніть у духовку ще на 2 хвилини. Вийміть і додайте сир. Додайте цедру лимона і приправте.