Осінній суп зі зморшками
На порцію
Смак і аромат сушених зморшків набагато цікавіший свіжих. Хоч мені здається, це властиво всім грибам. Смак їх дуже інтенсивний, тому додавати зморшки потрібно обережно. Невелика їх кількість, зроблять винятковим будь-яку страву, чи то суп, чи печеня чи навіть соус.У компанії з томленою цибулею-порей й вершками, зморшки чудово проявляють свої якості, не втрачаючи свого аромату серед безлічі інших. Такий суп можна також приготувати і з сушеними білими грибами.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Зморшки залити окропом і залишити на 1-ну годину.
- 2
Гриби відцідити, зберігаючи рідину і не дуже дрібно порізати.
- 3
У 3-х літровій каструлі, на середньому вогні, розігріти вершкове масло. Додати цибулю-порей, посолити і томити, час від часу помішуючи, до м'якості, 5-8 хвилин.
- 4
Влити до цибулі бульйон і рідину від замочування грибів. Довести до кипіння, додати картоплю і гриби, посолити за смаком. Варити до готовності картоплі. Влити вершки, довести до кипіння і зняти з вогню.
- 5
Суп приправити меленим білим перцем і зеленню петрушки. Накрити кришкою і дати постояти 5 хвилин. Подавати суп зі зморшками гарячим зі шматком свіжого хрусткого хліба. Смачного!
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою